Pain complet à la carotte
La carotte râpée colore joliment la mie et lui apporte douceur et moelleux. Un pain complet que les enfants adorent, sans même deviner ce qu'il contient.
Préparation
6 étapesDélayer la levure
10 minDans un grand saladier, délayez la levure et le miel dans 2 cuillerées d'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes, puis ajoutez la mélasse et le reste de l'eau tiède.
Préparer les carottes
Mixez les carottes avec l'eau chaude, ou râpez-les très finement et mélangez-les à l'eau.
Mélanger et pétrir
10 minAjoutez la purée de carottes à la levure, puis le sel et la farine complète. Pétrissez une dizaine de minutes.
Première levée
1 h 30Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé. Dégazez-la et laissez-la lever une seconde fois.
Mouler
20 minHuilez deux petits moules à cake, partagez la pâte en deux et façonnez deux boudins. Couvrez et laissez lever.
Cuire
40 minEnfournez à 200 °C pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
En pourcentages du boulanger
| Ingrédient | Poids | % |
|---|---|---|
| Levure fraîche | 15 g | 3 |
| Eau tiède | 175 g | 35 |
| carottes | 90 g | 18 |
| eau chaude | 110 g | 22 |
| Sel | 10 g | 2 |
| Farine complète de blé | 500 g | 100 |
