Petits pains demi-complets

Cochez chaque étape une fois terminée pour garder votre place.

1. 1

   Mélanger

   Mélangez les farines, le sel et le sucre. Ajoutez la levure délayée dans l'eau, puis l'huile.

2. 2

   Pétrir

   10 min

   Pétrissez une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.

3. 3

   Première levée

   1 h

   Mettez la pâte en boule dans le saladier, couvrez et laissez-la doubler. Une heure suffit dans une pièce à 22 °C, un peu plus en hiver.

4. 4

   Diviser et bouler

   Partagez la pâte en 8 morceaux d'environ 100 g et formez des boules bien tendues. Posez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, en les espaçant.

5. 5

   Seconde levée

   1 h

   Couvrez d'un torchon et laissez lever.

6. 6

   Cuire

   20 min

   Incisez le dessus d'un coup de lame, enfournez à 220 °C avec un peu de buée et cuisez 18 à 20 minutes. Si les pains colorent trop vite, couvrez-les d'une feuille d'aluminium.

7. 7

   Refroidir

   Posez les petits pains sur une grille dès la sortie du four. Écoutez : la croûte craque en refroidissant. Ils sont parfaits tièdes, avec du beurre.