Pain au fromage et à la ciboulette

Cochez chaque étape une fois terminée pour garder votre place.

1. 1

   Délayer la levure

   Délayez la levure dans l'eau tiède et ajoutez la moutarde.

2. 2

   Sabler

   Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le piment et la ciboulette. Incorporez le beurre du bout des doigts, puis le fromage râpé.

3. 3

   Pétrir

   10 min

   Versez l'eau à la levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus.

4. 4

   Première levée

   1 h

   Rassemblez la pâte en boule, couvrez et laissez-la doubler. Le fromage et le beurre la rendent un peu plus lente qu'une pâte ordinaire : comptez une bonne heure, plus si la cuisine est fraîche.

5. 5

   Mouler

   45 min

   Beurrez un moule à cake. Façonnez un boudin, posez-le dans le moule, badigeonnez d'œuf battu, couvrez et laissez lever.

6. 6

   Cuire

   40 min

   Parsemez de fromage râpé et enfournez à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré.